作为资深的日料爱好者推荐一下多年来在北京吃过的最正宗最好吃的几家日料餐厅。
1：鮨龙：在米其林认证方面，2020年首版《米其林指南·北京》，成为当时全国仅有的三家入选米其林指南的日料餐厅之一，于2022年、2023年连续两年斩获米其林餐盘奖。在黑珍珠认证领域，自2022年起，该餐厅连续五年(2022-2026年)荣获黑珍珠认证。
鮨龙是高端日料的代名词。位置闹中取静，日式装潢素雅。招牌手握寿司，如金枪鱼大腹寿司入口即化，枪鱿鱼寿司口感丰腴鲜美。烤物与煮物也很出色，炭烤秋金吉鱼搭配白萝卜泥去腥提鲜，味增汤口感醇厚鲜香。服务贴心，侍者会讲解菜品和推荐酒水。
2：滩万日本料理：非常高端，环境整洁高雅，很多食材从日本空运。鱼生入口绵软，回味鲜甜。中午除单点外供应套餐，晚间有怀石料理，地址在建国门外大街 1 号国贸商城北区 3L401。
3：四叶寿司：有日本居酒屋的感觉，进门需脱鞋，可围坐吧台看大厨做料理。寿司地道，米粒软硬和温度恰到好处，星鳗鱼整体寿司味道绝佳，三文鱼刺身新鲜肥美，在三里屯北小街 2 号等多地有分店。
4：桐寿司 Sushi Tong：在北京日料界独具特色，每道菜都很精致，食材新鲜。刺身是空运的野生深海鱼，肥而不腻，地址在工人体育场东门辅路向南 150 米。
5：桂寿司：松茸汤备受好评，汤里有大虾、松茸，新鲜美味。鹅肝外裹海苔，不腥不腻，海鲜饭精致，鱼生新鲜，层次分明，位于 soho 现代城 A 座 3513。
6：青久日料：位置低调，隐藏在旧楼里，食材新鲜，菜品质量高。前菜一般会赠送芥末章鱼、牛蒡丝等，推荐星鳗鹅肝饭和青花鱼刺身，地址
在麦子店西街 39 号部落方舟。
7：游 You-House：环境温馨，店面较小，只有 3 张双人桌和一个能坐 4 人的吧台。性价比高，分量足，味道不错，被称为日料店里的业界良心，地址在西河沿街 85 号。
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